RECETTES ASTUCIEUSES

QUICHE AVEC PATE AU CHOU-FLEUR
 
Pour la pâte :
 
1 chou-fleur
1 cuil. à café de sel, poivre
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 branche de thym
20 g de parmesan râpé
2 œufs
 
Pour l’appareil à quiche :
 
3 œufs
400g de tofu soyeux
1 poignée de tomates cerise /Poivron vert émincé
Un peu de fromage râpé
Sel, poivre
Comment préparer une quiche super légère (sans pâte):
1 Préchauffez le four à 200 °C.
2 Râpez le chou-fleur dans un saladier et râper(Magimix par exemple).Mettre au four au moins 10 à 15min à 180°C. Laissez refroidir quelques minutes.
3 Placez-le dans un torchon et pressez afin d’en extraire le jus. 
4 Dans un saladier, incorporez le sel, le poivre, l’huile d’olive, le thym, le parmesan les œufs au chou-fleur. Vous obtenez une pâte.
5 Foncez un moule à tarte avec cette pâte de chou-fleur et enfournez pendant 25 min. Réservez et mettez le four sur 180 °C.
6 Dans un saladier, réalisez l'appareil en fouettant les œufs et Le tofu soyeuxavec une pincé de sel et de poivre. Versez sur le fond de tarte.
7 Ajoutez les tomates coupées en deux, et poivron vert émincé et un peu de thym ou herbes de Provence Eventuellement un peu de lomo.Mélangez. ;Disposer un peu de gruyère râpé
8 Enfournez pour 20 -30min. en mode chaleur tournante et 10 min environ en mode grill
 
TARTE AU POIREAU ET MAQUEREAU

Pour la pâte :
 
/Pate à pizza (maison) à la farine des anciens blés
Mélanger 250 g de farine type farine des anciens blés(Biocoop) ou farine par exemple de petit épeautre+1 pincée de sel +1càs d’huile d’olive+10 à 20g de levain BIO +Eau :mélanger :laisser fermenter au moins 1 h
Pour l’appareil à quiche :
 
/1 Poireau +1/2 poivron rouge
/Tofu soyeux : 400 à 500g
/Maquereau ou hareng fumé
/1 œuf
 
Etendre la pate dans un moule à tarte
Faire revenir le poireau émincé et le poivron coupé en macédoine dans poêle avec 1 filet d’huile d’olive
Disposer les légumes dans e fond de tarte et ensuite le poisson fumé en morceaux en ayant pris soin d’enlever la peau
Mélanger le tofu soyeux  et l’œuf ; légèrement saler et poivrer
Remplir la tarte de  l’appareil et cuire à 180°C 30min
Un soupçon de parmigiano râpé !
 
Variantes :Autres légumes/Emincé de volaille. , moules surgelées etc